Chi Siamo
30 anni di tradizione e sapore colombiano
Nata su un fornello, cresciuta su una griglia
Nel 1994, doña Carmen Rodríguez accese il suo primo fornello nel quartiere Chapinero con una sola missione: cucinare ciò che le aveva insegnato sua madre in campagna. Fagioli lenti, carne alla brace, zuppe di grande pentola.
Quello che è iniziato come un'attività di empanadas la domenica si è trasformato in La Leña Parrilla, il ristorante dove Bogotà viene a mangiare sapore vero. Oggi, 30 anni dopo, usiamo ancora le stesse ricette e lo stesso carbone di sempre.
Acquistiamo direttamente dagli agricoltori del Páramo di Chingaza e della Sabana di Bogotà. Nessun intermediario, nessun conservante. Solo ingredienti onesti e fuoco.
30
anni di storia
30+
Anni di esperienza
11
Piatti nel menù
4.9★
Valutazione Google
100%
Ingredienti locali
Cosa ci muove
Fiducia
Ogni piatto esce dalla nostra cucina come se lo stessimo preparando per la nostra famiglia.
Sostenibilità
Riduciamo gli sprechi e supportiamo l'economia contadina comprando locale e di stagione.
Comunità
Siamo parte del quartiere. Sponsorizziamo squadre di calcio, festival e la mensa comunitaria.
Consistenza
L'ajiaco ha lo stesso sapore un martedì che un sabato. Perché la ricetta non cambia e la cura nemmeno.
Artigianalità
Niente viene da un imballaggio industriale. I nostri chorizos, le salse e i contorni sono 100% fatti in casa.
Ospitalità
Arrivi come cliente, te ne vai come famiglia. È la filosofia che doña Carmen ci ha insegnato dal primo giorno.